Tête d'ortieTête d'ortie
La lacto-fermentation est la seule façon de profiter en intégralité des propriétés de la sève de bouleau en dehors de la saison de récolte (de février à mars).
En effet les procédés de stérilisation ou pasteurisation dénaturent la sève et lui ôtent une grande partie de ses propriétés.
L’avantage de la lactofermentation, en plus des propriétés des ferments lactiques, est qu’elle se conserve plus longtemps et permet de réaliser des cures à tout moment de l’année.
Les ferments lactiques contenus dans la sève en font une boisson vivante qui conserve ses qualités originelles tout en augmentant sa valeur nutritive.
Le processus de lactofermentation apporte également un intérêt probiotique et favorise le bon développement de la flore intestinale.
Il y a bien des méthodes pour brasser et vendre de gros volumes de sève de bouleau mais le recours à ces méthodes impacte automatiquement la qualité de la sève et supprime une part importante ses bienfaits.
Attention ! Trop d’emballages racontent des histoires et souvent ce sont les plus élaborés! Difficile de s’y retrouver. Cherchez les indications suivantes sur l’emballage ou bien faîtes nous confiance.
Pas de fermentation en fût.
Pas de mélange de sève de différentes qualités
Pas de reconditionnement
Pas de microfiltration
Sans ajouts, ni conservateurs, azote…
non stabilisée artificiellement
non pasteurisée
Chez Tête d’ortie nous garantissons une récolte artisanale, alliée à un savoir faire unique, pour une qualité optimale.
Vendu en lot de 4 bouteilles de 75cl